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Trüffelgenom sequenziert!

Autor: Fee Der schwarze (Tuber melanosporum) und der weisse (T. magnatum) Trüffel gehören zu den teuresten Nahrungsmitteln der Welt, obwohl diese unscheinbaren symbiotisch lebenden Pilze auf den ersten Blick starke Gemeinsamkeiten mit Tierausscheidungen von der festen Konstistenzsorte hat. Doch wenn man einmal an einem schnuppert verfliegt diese erste Analogie und ein unvergleichliches Aroma von Düften [...]